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            為什么罐頭里的食品不會腐爛

            【分類】科學(xué)知識
            【答案】食物腐爛,主要是因為細(xì)菌繁殖所致
            不過,細(xì)菌沒有適當(dāng)?shù)臏囟取穸燃梆B(yǎng)分是不能繁殖的
            做罐頭時,先加熱殺死細(xì)菌,然后把罐頭密封起來,細(xì)菌就進(jìn)不去了
            一般細(xì)菌在加熱到60℃以上就會死去
            但加熱后如不立即密封,罐頭里就會侵入新的細(xì)菌,食品會再次腐爛
            由于高溫殺菌和完全密封,罐頭中的食物能保存很長一段時間
            所以制作罐頭時,一定要迅速密封

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