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                            為什么成年人吃魚比吃肉好
            
                        
            
                        【分類】生理衛(wèi)生
                        
            
                        
            
                        【答案】人到申年以后容易患冠心病、高血壓和腦血栓等疾病，而這些疾病大多是由動脈硬化引起的
            動脈硬化的發(fā)生，除了與年齡、性別及工作性質(zhì)等因素有關(guān)系外，最主要的原因是飲食中吃進了較多的動物脂肪和膽固醇
            牛、羊、豬的肉以及它們的內(nèi)臟如心、肝和腎等的脂肪，主要是由飽合脂肪酸分子構(gòu)成的
            這種飽合脂肪酸中的膽固醇和甘油三酯含量較高，膽固醇、甘油三酯189與血液中的蛋白結(jié)合后形成低密度脂蛋白和極低密度脂蛋白
            這種脂蛋白的顆粒比較大，不易穿透血管壁，故而沉積在血管內(nèi)膜上，就導致了動脈粥樣硬化病理變化的形成
            魚和肉類一樣，雖然也含有大量的動物性脂肪，但魚所含的是不飽合脂肪酸，而不飽合脂肪酸與蛋白結(jié)合后主要形成高密度脂蛋白，這種脂蛋白的顆粒非常小，可以自由通過血管壁，不但不能沉積在血管壁上，反而可以清除血管內(nèi)的有害物質(zhì)，起到血管“清道夫”的作用
            魚和海產(chǎn)品中的不飽合脂肪酸在血小板里還可形成一種偽凝血因子，它不會象促凝血因子那樣，促進血小板凝集，血管壁收縮，而且具有保持血管擴張的物理活性
            此外，在血管壁里，不飽合脂肪酸還可形成與前列腺素功能相同的物質(zhì)，它能抵消促凝血因子的作用，防止血栓的發(fā)生
            由此可見，多吃魚確實比多吃肉好
            平時多吃一些魚和海產(chǎn)品對預防動脈硬化、高血壓、冠心病和腦血栓等疾病的發(fā)生，是十分有意義的
            
                        
            
                        
                    
            
                
            
            
            
        
            
        
        
        

            
    
    
    
    

            

        
    
            

            
            
        
            
        
        

            
    
            
        
            
            
            
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