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                            勾芡
                        
            
                        
                        
            
                        【拼音】 gōu qiàn
                        
            
                        
                        
            
                        【注音】 ㄍㄡ ㄑㄧㄢˋ
                         
            
                        
                        
            
                        【基本解釋】 ◎ 勾芡 gōuqiàn[thicken soup] 做菜做湯時加上芡粉(又叫太白粉)使汁變稠 
                        
            
                        
                        
            
                        【引證解釋】  做菜做湯時加上芡粉使汁變濃。 張德生 《豆腐菜四百種·蝦米豆腐羹》：“燒沸后加精鹽、醬油、味精，用水生粉勾芡，再加入豬油，裝碗，淋入麻油，撒上蔥末即成。”
                        
            
                        
                    
            
                
            
            
            
        
            
        
        
        

            
    
    
    
    

            

        
    
            

            
            
        
            
        
        

            
    
            
        
            
            
            
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